都イン毛尖

貴州省の繊細な緑茶、都イン毛尖。

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都イン毛尖

都イン毛尖

都イン毛尖は、碧螺春のように、茶葉の形がちりちりに小さくされて、更にねじるような形をしています。
新芽もきれいにねじられています。

これはおそらく、碧螺春がそうであるように、たくさんの葉を使っても少ししかできない、苦労して作られているお茶なのじゃないでしょうか?

新芽を含んでいるから乱暴に扱うとくずれるのかと思いきや、意外と硬いんです。
尖った先もちくちくします。

普通のお茶と違って、お湯を全部グラスに入れてから、上から茶葉を入れるときれいにちりました。
飲んだ感じは、ピリっとした感じがあるものの、コクが残ります。
2煎目からは甘みがだんだんでてきます。風味のあるお茶ですね。

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