六安瓜片

六安瓜片 2006年穀雨摘み。安徽省の緑茶

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六安瓜片

六安瓜片

2006年穀雨摘みの六安瓜片。安徽省の緑茶です。
キレがよく、スモーキーな香ばしさがして、後から甘みが来るお茶です。ボディがしっかりしてます。

「六安」は場所の名前で、形が瓜の種に似た葉をを摘むので、「瓜片」と呼ぶそうです。
穀雨の前後で名前が変わるらしく、、穀雨前は「名片」、穀雨後は「瓜片」、梅雨時期になると、「梅片」に変わります。
(最近はどれも瓜片と言われるらしいですが)

摘み方は、芽は絶対に摘まず、茎を取り除き、葉のみを摘み取るそうで、茎が葉から出ないようにパッツリ切るのが、甘みを出すコツらしいです。

10大名茶の一つと言われるだけあって、味わい深いお茶ですね。

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